让预制菜“吃得明白”更“吃得放心”

　　新华社记者



　　2月6日，预制菜国家标准等向社会公开征求意见，其中明确预制菜的定义，并对其原料、生产经营、贮存、运输、包装标签等各环节强化管理，同时鼓励餐饮服务提供者根据自身经营实际，自主明示菜品加工制作方式。

　　换言之，到底什么是预制菜、怎样监管、如何明示，通过这次征求意见，要定下规矩。这样的制度设计，就是要进一步保障饮食安全，提升餐饮服务品质，营造更加公开透明的消费环境。

　　此次国标制定向社会公开征求意见，是将标准置于阳光之下。征求意见稿明确术语分类、提出不得添加防腐剂强制要求、严控食品添加剂品类、规定保质期时长上限为12