关于预制菜，必须厘清的几个问题
（ 2025-09-16 ） 稿件来源：新华每日电讯 要闻
新华社北京9月15日电（记者王雨萧 赵文君 宋佳）近日，预制菜再次站上“风口浪尖”。关于预制菜的讨论引发广泛关注。9月15日，相关餐饮企业宣布将多款餐品改为门店现做。
这场从网络线上延伸到线下的全民讨论，无疑为消费者深化对预制菜的认知，以及促进保障食品安全起到推动作用。
让预制菜真正成为“阳光下的一盘菜”，还有哪些问题必须厘清？
问题一：如何定义预制菜？
“新华视点”记者注意到，“怎样才算预制菜”，是此次网上关于预制菜争论的焦点问题之一。
业内人士指出，此前预制菜的概念较